Une chambre froide est un espace isolé qui permet de conserver des produits alimentaires ou autres à une température contrôlée. Pour assurer le bon fonctionnement d’une chambre froide, il faut choisir un groupe froid adapté à ses besoins et à ses contraintes. Un groupe froid est un dispositif qui produit du froid en utilisant un fluide frigorigène. Il existe différents types de groupes froids selon leur puissance, leur installation, leur consommation énergétique et leur impact environnemental. Dans ce document, nous allons vous présenter les critères à prendre en compte pour choisir un groupe froid pour votre chambre froide.

Quel groupe froid choisir pour votre chambre froide ?

Pour choisir un groupe froid chambre froide adapté à ses besoins et à ses contraintes, il faut connaître les deux grands types de groupes froids selon leur conception, leur mode d’installation ou leur puissance : les groupes frigorifiques monoblocs et les groupes froids bi blocs.

• Le groupe froid monobloc est composé d’un seul bloc de moteur qui se fixe directement sur la paroi de la chambre froide, sans raccordement frigorifique. C’est une solution simple et pratique, mais qui génère plus de bruit et consomme plus d’énergie que le groupe froid bibloc.
• Le groupe froid bibloc est formé de deux éléments distincts : le compresseur-condenseur qui se place à l’extérieur de la chambre froide, et l’évaporateur qui se situe à l’intérieur de la chambre froide. Les deux éléments sont connectés par des tuyaux frigorifiques. Ce type de groupe froid offre une meilleure performance énergétique, une plus grande puissance et un meilleur confort acoustique que le groupe froid monobloc, mais il demande une installation plus technique et plus onéreuse.

Quels sont les éléments clés pour choisir un groupe froid ?

Pour choisir un groupe froid adapté à ses besoins et à ses contraintes, il faut considérer plusieurs critères, tels que :

• Le rendement ou coefficient de performance énergétique (COPfroid) qui est le rapport entre le froid produit et l’électricité consommée. Plus le rendement est haut, moins la chambre froide consomme de l’électricité. Pour réduire encore plus la consommation d’énergie, il peut être judicieux de recourir à un système de récupération de chaleur qui permet de recycler l’énergie émise lors du processus de compression et de condensation.
• Le type de froid nécessaire selon la température requise pour la conservation des produits. On distingue les chambres froides positives qui produisent un froid au-dessus de 0°C, et les chambres froides négatives qui produisent un froid en dessous de 0°C. Les chambres froides positives conviennent aux professionnels de la restauration, tandis que les chambres froides négatives conviennent pour congeler la viande ou le poisson.

Le fluide frigorigène qui est le liquide qui circule dans le circuit frigorifique et qui permet de produire du froid en changeant d’état. Il existe différents types de fluides frigorigènes selon leur rendement, leur impact environnemental, leur toxicité, leur inflammabilité et leur prix.